원미구 한킴대박솥뚜껑삼겹살을 알게 됐다
일요일 저녁, 부천에서 볼일을 마친 뒤 일행과 무엇을 먹을지 이야기하다가 뜨겁게 구운 삼겹살로 의견이 모였습니다. 이날 찾은 곳은 경기 부천시 원미구 도약로 31 1층에 있는 한킴대박솥뚜껑삼겹살입니다. 이름에서부터 솥뚜껑에 고기를 올려 먹는 장면이 떠올라 다른 메뉴를 오래 고민하지 않았습니다. 도착해서 자리를 잡은 뒤에는 낮 동안 계속 걸었던 탓인지 의자에 앉는 것만으로도 한숨 돌리는 기분이었습니다. 잠시 후 삼겹살이 불판에 올라가면서 지글거리는 소리가 들리자 일행과 이야기하던 중에도 시선이 자연스럽게 가운데로 향했습니다. 괜히 집게를 먼저 잡았습니다. 처음에는 허기가 있어 빠르게 먹을 줄 알았는데 넓은 솥뚜껑에서 고기 한쪽 면이 익는 모습을 기다리다 보니 속도가 차분해졌습니다. 익은 조각부터 한 점씩 가져와 먹고 다시 다음 고기를 살피는 과정이 반복되면서 저녁 한 끼를 천천히 즐기게 됐습니다.
1. 도약로 따라가니 금방 닿았습니다
처음 방문하는 곳이라 도약로 31을 지도에 저장한 뒤 목적지 방향으로 움직였습니다. 주소가 가까워졌을 때는 화면만 계속 보기보다 도로와 1층 상가를 함께 확인했습니다. 처음 가는 식당은 목적지 표시가 코앞에 있어도 입구를 지나치는 일이 있어 마지막 구간에서는 걸음을 조금 늦추는 편입니다. 이날도 주변을 살피다가 '여기였구나' 하고 바로 방향을 잡았습니다. 1층에 있다는 정보를 미리 알고 있으니 건물에 도착한 다음 다시 층수를 확인할 필요가 없어 동선도 단순했습니다. 차량으로 방문한다면 주변에서 실제 이용할 수 있는 주차 공간과 조건을 당일 기준으로 확인하는 것이 안전합니다. 특히 식사 시간이 겹치는 저녁에는 주차를 찾는 시간까지 생각해 약속보다 조금 일찍 출발하는 편이 낫습니다. 저는 이날 여유를 두고 움직인 덕분에 도착 후 서두르지 않고 일행과 만날 수 있었습니다. 처음 찾는다면 상호와 함께 도약로 31이라는 주소를 저장해 두는 것을 권합니다.
2. 솥뚜껑 달아오르자 손이 바빠졌습니다
자리에 처음 앉았을 때는 휴대전화와 소지품을 자연스럽게 테이블에 올려뒀는데 솥뚜껑에 열이 오르기 시작하면서 하나씩 정리했습니다. 넓은 불판을 사용하는 식사는 집게와 가위를 움직이는 범위가 커서 가운데 공간을 비워 두는 것이 생각보다 중요했습니다. 저는 휴대전화를 손옆에 놓았다가 뜨거운 기운이 느껴져 가방 쪽으로 옮겼습니다. 괜히 꺼내놓았습니다. 개인 접시와 컵처럼 계속 사용하는 것만 가까이 두고 나머지는 뒤쪽으로 정리하니 고기를 자르거나 뒤집을 때 팔이 덜 엉켰습니다. 처음에는 대화를 이어가느라 불판을 자주 보지 않을 것 같았지만 고기 가장자리 색이 달라지니 저절로 시선이 움직였습니다. 예상보다 굽는 과정에 집중하게 됩니다. 둘 이상 방문한다면 한 사람이 처음부터 끝까지 집게를 맡기보다 가까운 사람이 익는 상태를 확인하며 번갈아 굽는 방식도 자연스럽습니다. 식사 전에 외투와 가방부터 정리해 놓으면 불판 주변에서 움직이기도 한결 수월합니다.
3. 노릇한 가장자리부터 집어봤습니다
첫 판에서는 고기를 자주 뒤집지 않고 표면의 색이 충분히 달라질 때까지 기다렸습니다. 배가 고픈 상태라 처음에는 집게가 자꾸 움직였지만 가장자리가 노릇해지는 모습을 보면서 한 번 더 참았습니다. '조금만 더 익혀보자' 싶어 들었던 집게를 다시 내려놓기도 했습니다. 한쪽 면이 익은 뒤 방향을 바꾸고 먹기 좋은 크기로 나누니 조각마다 익는 속도가 조금씩 달랐습니다. 얇은 부분은 먼저 접시로 가져오고 두께가 있는 곳은 불판에 남겨 원하는 정도까지 익혔습니다. 넓은 솥뚜껑에서는 이렇게 고기의 위치를 나누어 두면서 먹는 재미가 있었습니다. 예상과 달리 천천히 구웠는데도 기다림이 길게 느껴지지 않았습니다. 한 점을 먹는 동안 다음 조각이 익어 자연스럽게 순서가 이어졌기 때문입니다. 두 번째부터는 빈 공간을 전부 채우지 않고 먹을 양만 올렸습니다. 덕분에 마지막 고기까지 지나치게 익히지 않고 따뜻한 상태로 먹을 수 있었습니다.
4. 물 마시며 잠깐 불판을 비웠습니다
삼겹살을 연달아 먹다 보니 중간쯤에는 처음의 허기가 가라앉고 젓가락 움직임도 느려졌습니다. 이럴 때 계속 고기를 올리기보다 잠시 쉬는 편이 제게는 잘 맞았습니다. 물을 한 모금 마시고 개인 접시를 정리하면서 불판 위에 남은 양부터 확인했습니다. 처음에는 금방 다 먹을 것 같았는데 '아직 꽤 남았네' 싶었습니다. 이후에는 새로운 고기를 바로 추가하지 않고 먼저 익은 조각을 먹은 다음 천천히 이어갔습니다. 예상보다 이 짧은 휴식 덕분에 마지막까지 부담이 덜했습니다. 솥뚜껑 주변에는 집게와 가위처럼 계속 손이 가는 물건만 남겨 놓으니 테이블도 복잡하지 않았습니다. 여러 명이 방문한다면 개인 접시를 불판 가까이에 몰아두지 않는 것도 실용적입니다. 가운데 손이 오가는 길을 비워 두면 고기를 옮길 때 서로 부딪힐 일이 줄어듭니다. 저는 잠깐 쉬고 다시 갓 익은 한 점을 먹으니 첫 판과는 또 다른 속도로 식사를 이어갈 수 있었습니다.
5. 배부른 채 동네를 조금 걸었습니다
식사를 끝내고 도약로 쪽으로 나오니 바로 다음 장소로 이동하기보다 주변을 잠깐 걷고 싶었습니다. 첫 번째로는 도약로 주변 상권을 따라 천천히 움직이며 카페를 찾아 커피나 차를 마시는 동선이 부담스럽지 않습니다. 두 번째로는 대중교통을 이용한다면 가까운 정류장이나 이동 방향을 확인한 뒤 산책하듯 걸어가는 방법입니다. 시간이 더 남는 날에는 세 번째로 인근의 산책 가능한 공간을 지도에서 확인하고 짧은 코스를 잡는 것도 괜찮습니다. 저는 처음에는 식사를 마치면 바로 카페에 들어갈 생각이었는데 밖으로 나오자 '조금만 걷고 가자'는 말부터 나왔습니다. 삼겹살을 든든하게 먹은 직후라 빠른 걸음보다 천천히 주변을 둘러보는 정도가 잘 맞았습니다. 식사 뒤 일정을 미리 촘촘하게 정하지 않은 것도 다행이었습니다. 10분 안팎으로 걸은 다음 그날 컨디션에 맞춰 카페나 귀가 중 하나를 고르면 저녁을 서두르지 않고 마무리할 수 있습니다.
6. 먹을 만큼 올리니 끝까지 따뜻했습니다
솥뚜껑이 넓으면 처음부터 고기를 가득 올리고 싶은 마음이 생기지만 이날은 첫 판 이후 굽는 양을 줄였습니다. 먼저 익은 삼겹살이 불판 위에서 오래 기다리지 않도록 먹는 속도에 맞춰 조금씩 추가했습니다. 실제로 마지막 몇 점까지 뜨거운 상태를 유지하기 쉬웠습니다. '처음부터 이렇게 구울 걸' 하고 혼자 생각했습니다. 저녁처럼 방문객이 몰릴 수 있는 시간에 찾는다면 출발 전 자리 이용 여부를 확인해 두면 일정 관리에 도움이 됩니다. 차량으로 움직이는 경우에는 도약로 주변의 실제 주차 가능 장소와 이용 조건도 따로 확인하는 것이 좋습니다. 긴 소매를 입었다면 솥뚜껑 가까이에서 집게를 사용할 때 미리 정리하고 개인 소지품은 열기가 닿지 않는 곳에 두는 편이 안전합니다. 뒤 약속 역시 너무 촘촘하게 잡지 않는 것을 권합니다. 고기가 익는 시간을 기다리고 일행과 이야기를 나누며 먹으려면 예상보다 여유가 필요한 만큼 식사 자체를 하나의 일정으로 잡는 것이 잘 맞습니다.
마무리
한킴대박솥뚜껑삼겹살에서 보낸 저녁은 넓은 불판을 가운데 두고 고기가 익는 순서를 살피며 한 점씩 먹었던 과정이 기억에 남았습니다. 처음에는 허기가 있어 빠르게 끝날 것 같았지만 막상 식사가 시작되니 노릇하게 익은 면을 확인하고, 먹는 양만큼 새로 올리면서 자연스럽게 속도가 느려졌습니다. 중간에는 물을 마시며 잠시 쉬고 다시 집게를 잡았는데 이런 간격이 있어 마지막까지 부담 없이 이어갈 수 있었습니다. 마지막 조각을 접시에 옮기면서는 '오늘은 제대로 천천히 먹었다' 싶었습니다. 경기 부천시 원미구 도약로 31 1층에서 삼겹살 메뉴를 찾는 날이라면 한킴대박솥뚜껑삼겹살을 식사 후보로 떠올려볼 만합니다. 저도 부천에서 일행과 고기를 먹자는 이야기가 나오면 다시 방문을 고려할 생각입니다. 처음 찾는다면 주소를 미리 저장해 조금 여유 있게 움직이고, 식사 후에는 주변을 가볍게 걸으며 포만감을 정리하는 흐름으로 마무리하기를 권합니다.
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